Més de 300 empreses oferiran les últimes innovacions del món de la gastronomia
Gastronomic Forum Barcelona posa el focus en el foment del talent en la seva pròxima edició
Sota l’eslògan “Darrere de la cuina”, Gastronomic Forum Barcelona, que tindrà lloc del 7 al 9 de novembre de 2022 al recinte de Montjuïc de Fira de Barcelona, reunirà més de 300 empreses que mostraran les principals novetats i tendències del món de la gastronomia, i projectarà una visió integral del negoci de la restauració en què es donarà visibilitat al paper clau que desenvolupen la promoció del talent professional i la innovació.
L’esdeveniment de referència de l’hostaleria, el comerç especialitzat i la gastronomia serà la cita clau de la propera tardor per als professionals i empreses del sector que desvetllaran les últimes tendències del mercat i exposaran la millor oferta d’aliments de qualitat adreçada a la restauració i el foodservice.
Firmes fidels al saló com Damm, Bidfood – Guzman Gastronomia, Tupinamba, Makro, Collverd, Disalvi, Carnet Gastronomia, Friman, Insulsa Ingredients o Cuinats Jotri ja han confirmat la seva participació a l’exposició comercial que acollirà també més de 70 petits productors de proximitat a l’Espai Catalunya, organitzat per Prodeca i les Diputacions de Barcelona, Lleida Girona. Com en anteriors edicions, Prodeca organitzarà també el Showroom del vi català amb la presència de més de 50 cellers i petits productors, i empreses alimentàries vinculades al moviment Slowfood Barcelona intervindran al saló de la mà de l’Ajuntament i l’Àrea Metropolitana de Barcelona.
Josep Alcaraz, codirector del saló, assegura que “preparem una edició on reunirem tot el sector per contribuir a impulsar el seu negoci i competitivitat i repensar el paper dels seus professionals, sobretot en un país on el turisme i la gastronomia són autèntics motors econòmics”.
Talent, innovació i sostenibilitat
L’exposició comercial conviurà amb un complet programa de classes magistrals, sessions temàtiques, tasts i presentacions que posaran en valor la importància dels professionals que treballen a la restauració, així com la necessitat de promoure i retenir el seu talent i de buscar solucions als problemes d’escassetat i qualificació de personal a la restauració.
Per a Pep Palau, codirector de l’esdeveniment i responsable del seu programa d’activitats, l’actual crisi de personal a la restauració “suposa alhora una oportunitat per reinventar el sector, ja que està modificant l’economia del restaurant, condicionant les opcions de negoci i determinant noves línies de rendibilitat”.
La millora de la competitivitat, la innovació i la sostenibilitat tant a la cuina com a les matèries primeres, així com les tendències de futur de la gastronomia espanyola marcades pel retorn de tècniques i creacions clàssiques, i la cuina vegetal, seran també temes protagonistes durant l’esdeveniment .
En aquest sentit, el saló acollirà per primera vegada el WS Award Show, la cerimònia de lliurament dels prestigiosos premis anuals que We’re Smart® World –organització de referència mundial de la cuina basada en fruites i verdures– atorga als millors restaurants del món en aquesta categoria.
Barcelona, 13 de juny de 2022
Susana Santamaria
650933776 / ssantamaria@alimentaria.com