Reunirà més de 350 empreses de tots els sectors del foodservice i la restauració
Gastronomic Forum Barcelona 2025 ja té reservat el 89% de l’espai expositiu
Gastronomic Forum Barcelona 2025, que tindrà lloc del 3 al 5 de novembre de 2025 al recinte Montjuïc de Fira de Barcelona, es prepara per a una gran edició, consolidant-se com a esdeveniment de referència per als professionals de l’hostaleria, la gastronomia i el foodservice. La comercialització d’espais avança a bon ritme i tot apunta que aquest any superarà els 350 expositors directes.
A set mesos de la seva celebració i amb el 89% de l’espai expositiu ja reservat, el Palau 8 de Montjuïc s’omplirà completament amb la presència d’empreses destacades de tots els àmbits del foodservice, la restauració i la gastronomia. Això garantirà als professionals assistents a Gastronomic Forum Barcelona una oportunitat única per descobrir productes, serveis i innovacions clau per als seus negocis.
Entre les empreses i institucions que ja han confirmat la seva participació es troben Collverd, Condal Chef, Meritem, Salomon Food, Comimport, Simonsfood, Grup Borras, Torrent i Fills, Garcimar, Gamba de la Costa, Herpac, Valhrona, Vamos a Comer, Sandro Desii, Incapto, DAMM, Caviaroli, Garcia de Pou, Randstech, Mi Brasa, Unox, Makro, Bon Area, Transgourmet i moltes altres, incloent-hi el Cluster Foodservice i diverses diputacions provincials.
Al costat de grans empreses de foodservice, hi exposaran també de forma individual més de 200 petits productors procedents de moltes regions de Catalunya i altres territoris d’Espanya. La majoria hi participaran de la mà d’institucions com ara Prodeca i les Diputacions de Burgos, Coruña, Barcelona, Lleida i Girona.
Per a Josep Alcaraz, director del saló, la clau de l´èxit de l´esdeveniment rau en que “al Gastronomic Forum Barcelona es fan negocis, s’aprèn dels millors i es gaudeix d’una experiència molt enriquidora. Es una cita molt esperada entre els professionals del sector, el que ens obliga a superar-nos cada any”.
Nova cuina catalana
Enguany el Gastronomic Forum Barcelona esdevindrà un dels principals altaveus per a la promoció de Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025 (CRMG25).
És per això que en els diferents espais d’activitats del saló actuaran els xefs més prestigiosos del país, així com aquells que en són ambaixadors internacionals oferint cuina catalana en diferents països i ciutats del món. A més, en l’espai Forum Lab tindrà lloc un Simposi de Cuina Catalana on s’exposaran les conclusions d’activitats celebrades durant l’any amb motiu de CRMG25, a la vegada que s’abordaran els temes actuals i de futur de la cuina.
Igualment, el saló tornarà a acollir concursos i reconeixemets de gran tradició. Entre ells, els premis Josep Mercader; el Cuiner 2025; el The Baker, que organitza el Gremi de Flequers de Barcelona o el Millor Panettone de l’Estat, impulsat pel Gremi de Pastissers de Barcelona.
El programa d’activitats també inclou diverses sessions relacionades amb el pa, pizza i pastisseria, en línia de continuïtat amb una aposta històrica del Gastronòmic Forum Barcelona per aquests sectors i en consonància amb la importància que tindran en l’oferta expositiva del saló.
Com explica Pep Palau, codirector de l’esdeveniment i responsable del programa d’activitats, “Gastronomic Forum Barcelona tornarà a organitzar ponències de gran format, amb tasts i espais de reflexió i debat on s’abordaran els temes de més actualitat i els de futur de la cuina”.
La darrera edició de Gastronomic Forum Barcelona, el novembre del 2024, va reunir més de 350 empreses representatives de tots els segments del foodservice i més de 18.000 professionals. El seu programa d’activitats va comptar amb un centenar d’experts que van compartir les seves propostes i coneixements entorn del foment de la biodiversitat a la cuina i qüestions com els nous models de restaurants o la digitalització dels negocis d’hostaleria.
Barcelona, 31 de març de 2025
Susana Santamaria
ssantamaria@alimentaria.com
Ariadna Boada
aboada.op@alimentaria.com